Mojitocrème

Ingrediënten:

❀ 1/2 bosje munt

❀ 125 ml melk

❀ 125 ml limoensap

❀ 2 eidooiers

❀ 100 gr lichtbruine basterdsuiker

❀ 2 el bloem

❀ 250 gr zachte roomboter

❀ 60 gr poedersuiker

Bereiding:

1. Hak de blaadjes munt grof

2. Breng de melk met munt aan de kook en laat 5 minuten trekken

3. Meng het limoensap met de eidooiers, suiker en bloem

4. Schenk de muntmelk door een zeef op het eidooiermengsel

5. Schenk dit terug in de pan en kook 1 minuut door

6. Laat de crème afkoelen

7. Klopt de boter met de poedersuiker mooi luchtig

8. Voeg de limoencrème toe en mix dit tot een mooi, luchtig geheel

9. Laat de crème wat afkoelen en hij is klaar voor gebruik!