Triple chocolate cookies
Bijgewerkt op: 1 aug. 2021
Deze heerlijke koekjes komen uit de bakbijbel van Rutger Bakt!
Zelf heb ik er geen vanille-extract in gedaan, maar een lekkere koffielikeur!
Ingrediënten:
❀ 140 gr boter (op kamertemperatuur) ❀ 70 gr gehakte witte chocolade
❀ 110 gr suiker ❀ 70 gr gehakte melk chocolade
❀ 100 gr lichtbruine basterdsuiker ❀ 70 gr gehakte pure chocolade ❀ 1 tl koffielikeur ❀ Snuf zout ❀ 1 ei ❀ 190 gr bloem
❀ 30 gr cacaopoeder
❀ 1 tl baking soda
Bereiding:
Mix de boter, suiker, basterdsuiker, zout en koffielikeur in een kom
Voeg het ei toe en mix nog een keer goed door
Voeg de bloem, baking soda en cacaopoeder toe
Kneed als laatst alle chocolade er doorheen
Maak een rol en verpak deze in huishoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast
Verwarm de oven voor op 175C boven- en onderwarmte
Scheur stukken van het deeg af en maak hier gelijke bolletjes van
Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat
Bak ze in 15 minuten gaar
Strijk met een kwast nog wat koffielikeur erover en laat de koekjes op een rooster afkoelen
Comments